Vor einem halben Jahr hat der gelernte Oenologe Patrice Bachmann angefangen, Sauerteigbrot zu backen. Mit grossem Erfolg: seine Brote sind ein Geheimtipp. Die Pandemie hat ihn damals gezwungen, sich neu zu orientieren. Das Länggassblatt hat den engagierten Bäcker im Hinterhof besucht.
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